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经过橡木桶陈酿的葡萄酒为什么好喝？20年酿酒师说出了背后的秘密
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市面上的葡萄酒，如果拿橡木桶来作为标准，可以分为橡木桶陈酿的葡萄酒，和非橡木桶陈酿的葡萄酒，多数人普遍认为经由橡木桶陈酿的葡萄酒比较好喝，容易入口，让人忍不住一口又一口，喝了还想喝。
那么，经过橡木桶陈酿的葡萄酒为什么好喝呢？一个在葡萄酒酿酒厂20年的酿酒师，说出了背后的秘密。
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干邑的品质之所以超过其他的白兰地，不仅是因为该地区的特殊蒸馏技巧，也是因为该地区的土壤好、天气好等，因此产的葡萄特别好。
法国政府有着极为严格的规则，酒商是不能随意自称的。总括而言，有下列之类别：
3-STAR三星干邑：蕴藏期不少于两年
V.S.O.P干邑：蕴藏期不少于四年
NAPOLEON干邑：蕴藏期不少于六年
X.O.干邑：蕴藏期多在八年以上
究竟干邑陈多少年算好呢?一位聪明的饮者说，干邑较好的年龄和女人差不多，大 约是二十五到四十岁，品酒也同意这种说法。超过五十年，酒里的水份就全 蒸发掉了。
雅文邑ARMAGNAC 仅次于干邑的白兰地，就是雅文邑了，是法国波尔多东南部GERS地方出产的。所用的葡萄与干邑一样，是产在ST. EMILION和FOLLEBLANCHE的。干邑与雅文邑较主要不同之点，是在蒸馏程序上。前者初次蒸馏和第二次蒸馏是连续进行的，而后者则是分开进行的。另一不同之点，前者的储酒桶是用 LIMOUSIN OAK制成的， 后者用的是BLACK OAK制成的。有人喜欢雅文邑而不喜欢喝干邑，因为前者比后者味道较烈。这当然是个人口味 习惯而已。
#马尔MARC 此种白兰地是用制葡萄酒所剩下的葡萄渣，蒸馏而成的。在法国称 此种酒为EAU DE ⅥE DE MARC，因此这种酒的洋名为MARC，但较后一字母不 发音，法国各地都出产，但以BURGUNDY（布根地）产的较好。它富有麦杆和木料味道，常被品酒家所欣赏。
#白兰地的用途 白兰地除了已公认为有作用外，所有的都是由水果酒（WIN，主要指有葡 萄酒）蒸馏来的，因此都可作为饭后酒。此外加了梳打水，可作任何休闲时的 饮料。在咖啡里加些白兰地更好。
因为白兰地有浓郁的香味，在作甜食、布丁、糕饼和冰淇淋时，加上一点就可 增加美味，所有白兰地都可以调为各种混合饮料。
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以上信息由专业从事百爵乐代理厂家的广东宏强酒厂于2024/5/6 7:06:48发布
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