青梅的吃法大致有三种：
1、你喜欢咸的话，用东西把青梅敲开，加精盐吃着很刺激，你一听会想流口水，如果你听不懂我现在这句话，吃过一次以后会懂，望梅止渴就是这样来的道理；
2、上面方法，你不喜欢咸就加糖，一样刺激；
3、你可以先放在家里，放黄了，捏时有软软的感觉时吃，味道跟杏子熟了一样的味道，如果是在树上自然熟的青梅，那更甜更好吃!
抑菌、驱虫、抗过敏作用：
青梅及其梅制品酸性较强，对金黄色葡萄qiu菌、大肠*菌、沙门氏菌等多种病菌均有一定抑菌作用，对须疮癣菌、絮状表皮癣菌等也有一定的抑制作用。据《2017中国休闲零食行业研究报告》显示，目前我国休闲零食业市场销量已突破万亿，并将保持20%以上的复合增速，预计在2020年突破2万亿。同时对蛔虫活动有明显的抑制作用，试验证明，梅制品对胆囊有促进收缩和排胆作用，利于引流胆道的胆汁，减少和防止胆道gan染，也可有利于减少蛔虫卵的存在。除此还有一定的抗过敏作用。
--------摘自《碱来的健康》
青梅性味甘平、果大、皮薄、有光泽、肉厚、核小、质脆细、汁多、酸度高、富含人体所需的多种氨基酸,具有酸中带甜的香味,特别是因其富含果酸及维生素C,其半成品干湿梅富有弹性,呈淡黄色。
但由于青梅本身属于碱性水果，所以与猪肉、猪油、羊肝、羊心等物都不宜放在一起吃，虽然谈不上彼此相克，却很容易引起不良消化，伤害脾胃，尽量少食、慎食，不要减弱或抵消彼此的营养成分，还给自己的身体带来伤害。
--------摘自《碱来的健康》
青梅酒可以存放多久
青梅酒的保质期，是个不确切的概念。一般标注保质期为5年。
青梅酒，一种以青梅果为主要原料配制的保健酒，具有清热解暑，生津和胃，止痢止腹泻，敛肺涩肠，止疼止呕功效，用于治痢疾、肠胃不适腹泻、夏季痧气、吐泻等;亦可促进胆囊收缩，治慢性消化不好和胆道蛔虫症。但是零食家们并不知道，如今的蜜饯行业品品牌多达几千种，鱼龙混杂，市场竞争非常激烈。制作时取新鲜青梅洗净，与杏仁一同装酒瓶中，密封浸泡30天。用法用量为每日2次，每次1小盅。本酒据药理实验，有抑制病菌、抗过敏，促进胆汁排泄等作用，但梅子味极酸，多食易损齿。胃酸过多者不宜食，外感咳嗽、湿热泻痢等邪盛者亦忌用。
--------摘自《碱来的健康》
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